resepi ayam penyet sedap berasap!!

harini terasa macam nak post pasal ayam penyet, sebenarnya dah lama dah masak ayam penyet ni, cuma malas je nak update, hihihihi. ayam penyet sekarang dah menjadi pujaan hati ku serta ommak. sedapnya anomnomnomnom. paling suka sambal dia yang super pedas tu wahhh bikin berasap. kalau mcm warung depan hostel tu, dia bukan sahaje jual nasi putih ayam penyet, bahkan nasi goreng ayam penyet, harga pun giler murah rm4.50 je. hehe. harga ayam penyet yang biasa kat luar ya ampun mahal bebeno. bahan bahan dan cara cara agak banyak, tapi sebenarnye simple dan senang je. hehe. okay mari kite mulakan..............

BAHAN - BAHAN

Ayam

1 ekor ayam – potong 8 bahagian, rebus selama 10 minit dan toskan (simpan air rebusan ayam untuk buat sup)-kite guna air nie jgk utk masak nasik

½ sudu besar Jintan Manis – goreng tanpa minyak hingga naik bau

½ sudu besar Jintan Putih – goreng tanpa minyak hingga naik bau

3 sudu besar Biji Ketumbar – goreng tanpa minyak hingga naik bau

1 sudu besar Serbuk Kari Ayam

1 sudu besar Serbuk Kunyit

½ sudu besar Serbuk Lada Putih

3 ulas Bawang Putih

1cm Halia

Sedikit Air

1 sudu kecil Garam

Minyak masak untuk menggoreng.

Sambal

Sedikit minyak masak

10 batang Cili merah (lebihkan jika mahu lebih pedas)

10 biji Cili padi

10 biji Bawang kecil/merah, hiris

3 biji Bawang putih, hiris

5 biji Tomato, potong 4

5 cm Belacan

2 sudu Ikan Bilis-kite lebihkan cikit

3 sudu gula merah/secukup rasa

Nasi

3 cawan beras dibasuh dan ditoskan

3 ulas bawang putih

satu btg kayu manis

4 biji buah pelaga

2 kuntum bunga lawang

sedikit butter

garam

kiub pati ayam/daging

6 cawan air rebusan ayam (yg disimpan td)

CARA - CARA

AYAM
-Kisar semua bahan (kecuali minyak) sehingga halus
-Lumur bahan yang telah dikisar pada ayam (kalau nak lagi sedap, boleh perap ayam semalaman)
-Goreng ayam denagn tepung beras sehingga garing
-Bahan yang telah dikisar juga boleh digunakan untuk menggoreng tauhu atau tempe (lumur tauhu dan tempe dan goreng)





SAMBAL
- Goreng ikan bilis sehingga garing. Angkat dan ketepikan
- Goreng belacan seketika. Angkat dan ketepikan
- Masukkan bawang merah, bawang putih dan cili. Setelah layu, masukkan tomato. Gaul rata dan tutup api. Angkat dan ketepikan
- Masukkan kesemuanya dalam pengisar atau lesung batu. Kisar atau tumbuk sehingga separa halus
- Masukkan kesemua bahan kedalam periuk dan panaskan
-masukkan gula merah dan garam mengikut citarasa



SUP
- Masukkan garam secukup rasa pada air rebusan ayam
- Tambah kayu manis, bunga lawang, pelaga dan ketumbar (boleh terus masukkan sup bonjot jika ada)
- Tabur hirisan daun sup dan daun bawang pada sup semasa disajikan









NASI
- Panaskan butter. Tumis bawang putih, kayu manis, bunga lawang dan buah pelaga sehingga wangi.
- Masukkan beras yang sudah ditoskan, Kacau lebih kurang 3-5 minit.
- Masukkan air rebusan ayam, garam dan kiub daging/ayam. Tunggu sehingga menggelegak sedikit.
- Pindah ke periuk nasi elektrik dan masak macam biasa

AND THE RESULT

sori ayam kecik hehe. takpe yang penting sedapppppppppppppp. anomnomnom. sampai sekarang mak masih lagi buat sambal ayam penyet tu makan dengan nasi biasa hari hari, makan bertambah tambah!

SELAMAT MENCUBA